Может ли у детства быть вкус? Пусть каждый из нас сам ответит на этот вопрос. А мы поговорим об одном экохозяйстве, расположенном на территории Одинцовского городского округа, поговорим о натуральных продуктах и вспомним детстве. Наш собеседник – Ольга Петровна, основатель КФХ «Ивлева»

- Ольга Петровна, здравствуйте! Ваше крестьянско-фермерское хозяйство начало свою деятельность ещё в 1992 году. Поделитесь историей становления КФХ с нашими читателями.
- История становления КФХ началась больше 30 лет назад. Времена были такие, когда многое менялось в жизни наших граждан. Изменения также коснулись колхозов и совхозов, которые были расформированы и реорганизованы. Не стал исключением и «Звенигородский» совхоз. Именно так я и получила 1,74 гектара земли в селе Ершово.

Сначала была 1 корова, потом 3 коровы, потом 10, 20… и сегодня у нас 200 коров поголовья крупного рогатого скота. На ферме нет механизированных установок: мы сами доим и готовим продукты на основе молока.

Ещё у нас есть вторая ферма в рабочем посёлке Шаховская Московской области. Там разводятся мясные породы коров. В Ершово, у нас – одно производство, в частности, производство и переработка молока. Там – другое: кормопроизводство и доращивание КРС. У нас работает собственная мини-пекарня и сыроварня.

- Какую продукцию производит крестьянско-фермерское хозяйство? Кто и где может её приобрести?
- У нас очень широкий ассортимент продукции: кисломолочная продукция (молоко, масло, кефир, ряженка, сливки, йогурт, мацони и многое другое), сыры, мясо, мороженое, пельмени, блины, торты, хлеб. В нашем магазине, расположенным в Ершово, можно приобрести продукцию, а можно перекусить на территории фермы. У нас негласный агротуризм. Обычно, вместе со взрослыми приходят дети, которым очень интересно побывать на ферме, посмотреть на животных и выпить стакан молока. Я никогда не отказываю в стакане или двух. Денег за это не беру. Приятно видеть, как гостям нравится продукция. Да и вообще, скажу Вам честно, что молоком и мясом сыт человек. Главное, чтобы эти продукты были натуральными! В этом я убедилась на собственном опыте. Живя на свежем воздухе и ведя своё хозяйство, люди, чаще всего, здоровее тех, кто живёт в городах и отказывает себе в натуральных продуктах, ограничиваясь ассортиментом масс-маркетов. Да и у нас район, можно сказать, что непростой: рядом известная всем Рублёвка, Сколково. А ведь едут люди к нам! Да не просто едут, а иной раз и из Москвы приедут и из другой части Подмосковья. Вот время движется к восьми часам вечера, а нам звонят, просят не закрывать магазин, в пробку попали. И мы покорно ждём наших посетителей. Приходят и мамы с детишками – видишь, что мама устала совсем после работы, а время движется к ужину. Они у нас покупают продукцию к ужину, например, пельмени. Благодарят потом, ведь готовить несколько часов у плиты уже не нужно, а продукция – что ни на есть – самая натуральная! Для нас радость другим людям помогать, можно сказать. У нас все коровки здоровые, вся продукция свежая, качественная и вкусная!

- К сожалению, часто можно увидеть, услышать или убедиться, что экопродукция – прямо скажем – не дешёвая…
- Ну, цены, действительно растут.. в магазине, но не у нас! А зачем мне цену поднимать? Вообще, наши цены на продукцию идентичны тем, что вы увидите в магазине, но не на фермерские продукты. Я уже говорила, что для меня важно людям дарить эту радость и здоровье, что самое главное. Не верите? Приезжайте к нам, сможете убедиться. Мы приглашаем всех желающих и рады своим гостям.

- Каково поголовье крупного рогатого скота фермы? Коровы каких пород были Вами выбраны для производства молочной продукции? И каковы условия их содержания?
- Голштинская и айширская породы коров предназначены для получения молочной продукции, а вот абердин-ангусскую порода у нас содержится на ферме в Шаховской. Это мясная порода. Как я уже говорила, мы все делаем сами, никаких роботизированных процессов нет.

- А сколько человек на ферме работает?
- Всего 25 человек. Со всеми сотрудниками мы очень дружны, они замечательные специалисты, профессионалы, знатоки своего дела и просто очень хорошие люди.

Я сама контролирую работу на двух фермах. Жаль, что друг от друга они достаточно далеко находятся. Но это никак не отражается на моей работе. Я и ветеринар, и механизатор, и селекционер. Мне просто очень нравится то, чем я занимаюсь почти всю свою жизнь!

- Вы стали обладательницей премии Губернатора «Наше Подмосковье». Расскажите о единственной в Подмосковье уникальной установке.
- Да, мы на сегодняшний день являемся представителями безотходного производства. Мы внедрили технологию по переработке навоза. Единственная в Подмосковье и одна из немногих в России биоэнергетическая перерабатывающая установка параллельно с получением удобрений. вырабатывает газ, которым мы отапливаем курятник. Помимо этого, удобрения, полученные в ходе переработки, мы используем в нуждах фермы. Эти же удобрения у нас могут приобрести все желающие. В основном сезонно, но к нам обращаются дачники из расположенных рядом садоводческих хозяйств. Им очень нравится качество наших удобрений. Опять же – всё натуральное, никакой химии!

- Какие планы ставите перед собой на будущее?
- Мы будем дальше продолжать развивать своё дело! Конечно, хотелось бы увеличить площади, но время сейчас другое. Везде застройка, частный сектор. Однако я счастлива быть здесь, делать то, что я делаю и это цель всей млей жизни!

Беседовала Виктория Лукьянова