Image

«Маленькое солнышко в руке»

...А может быть, дружба народов начинается тогда, когда люди разных национальностей вместе едят что-нибудь очень вкусное? Например, баурсак. Ведь и название этого блюда, как считается, происходит от казахских слов «баурмасу», «баурласуга», «баур», что в переводе на русский означает «стремление к объединению, родству, братству». Даже формой своей баурсак символизирует круг, объединение, маленькое солнышко, которое согревает всех. И сегодня мы познакомим вас с человеком, который это солнышко несёт из Казахстана в наши края: владелицей бренда «Баурсак» Еленой Кондаковой.

С тем фактом, что раньше небо было голубее, трава – зеленее, а хлеб – вкуснее, вряд ли кто будет спорить. Но это совсем не означает, что, когда мы, скажем мягко, «взрослеем», когда наши органы чувств начинают лениться и радуют нас уже не так ярко, как в юном возрасте, с этим надо просто смириться. Елена Кондакова решила поступить по-другому.

– В детстве, – рассказывает она, – я 16 лет прожила в Павлодаре, куда моя семья переехала с российского Алтая. И позже, когда я стала жить в Москве, тот выбор продуктов, который предлагали столичные магазины, меня поначалу, мягко говоря, удивил: вроде бы всего и много, но... То сыр явно не из молока, то масло сливочное... Всё какое-то ненатуральное, искусственное. Ни хороших помидоров, ни других вкусных овощей и фруктов, ни тех шикарных, пышных, хрустящих, очень вкусных хлебобулочных изделий... Почти ничего из еды для меня привычной, из еды, которую я любила в Казахстане, я не могла здесь найти. Понимаю, что «рынок диктует», что торговые сети ставят производителю условия, чтобы товар был дешёвым, доступным, но... Всё это, к сожалению, очень сильно влияет на качество. Приеду в Казахстан – там одна еда, возвращаюсь в Россию – другая. Да что же за мучение такое?!

В 1996 году, когда я приехала в российскую столицу, единого таможенного пространства с Казахстаном у нас ещё не было, поэтому в то время о поставках продуктов из Казахстана в Москву я как-то даже и не думала, так как, помимо расстояний, логистики, существовали и другие трудности: нужно было заполнять разного рода декларации, плюс определённые квоты, ограничения, дополнительные расходы... Но когда наши страны объединились в единое таможенное пространство, я быстро закончила со всеми остальными направлениями своего бизнеса и полностью перешла на поставку и продажу продуктов питания из Казахстана. Я не знала, во что всё это выльется и каким будет спрос, поэтому начинала с небольших партий закупок. Но оказалось, что те же самые чувства, что и я, испытывало огромное количество людей. Говоря о чувствах, Елена имеет в виду не только вид, запах и вкус блюд, когда-то так сильно полюбившихся и запомнившихся. Нет, «вкус детства» – это ещё и воспоминания о счастливых днях, о времени, когда слова «дружба народов» не вызывали вздохов и не требовали кавычек.

– На всех праздниках, – вспоминает она, – всегда мы ели баурсаки – это такой казахский хлеб. Он жарится в кипящем масле, и когда вы его потом кусаете, то он хрустит... Но хрустит не как сухарь, он мягкий и очень вкусный. Мы и сами их пекли. В городе, где я жила, да, наверное, и во всём Казахстане, было тогда то, что называется мультикультурностью. Не знаю, может быть, сейчас ситуация немножко изменилась, но раньше в нашем квартале проживали люди 16 национальностей, все мы действительно жили очень дружно. Не было у нас каких-то разногласий, мы часто ходили друг к другу в гости и вместе отмечали праздники. Мы, русские, угощали всех куличами, казахи – баурсаками... Впрочем, всю эту казахскую кухню мы, русские, тоже считали своей, потому что ежедневно у себя дома пользовались этими рецептами. То есть приготовить на наш, русский праздник, допустим, бешбармак – это было абсолютно нормально. Мы не относились к этому как к еде какого-то другого народа, другой национальности, не было такого. Просто это красиво и вкусно...

Решив назвать свой магазин «Баурсак», Елена задумалась над значением этого слова, стала искать... Тогда и выяснила не только этимологию названия, но и то, что оно символизирует.

– Это означает что-то вроде «маленькое солнышко в руке». То есть это дружба, это добро, это объединение, это мир. Для казахов это так. Очень хочется, чтобы поскорее закончилась та череда испытаний, которая выпала на нашу долю: и пандемия, и другие тяжёлые события, происходящие в республиках бывшего СССР. Хочется, чтобы люди не ссорились, а жили дружно: собирались, как раньше, вместе и радовали друг друга тем, что имеют и что умеют...

Image

VK HR Tek поможет компании «Электрорешения» (бренд EKF) снизить затраты на бумажный документооборот и логистику

Один из крупных российских производителей электротехнического оборудования компания ООО «Электрорешения», представитель бренда EKF в России, внедряет систему...

Image

Прошло заседание президиума Делового совета ЕАЭС

30 сентября на полях Евразийского экономического форума (ЕАЭС) в Ереване состоялось заседание президиума Делового совета ЕАЭС. В мероприятии принял участие генеральный директор Национального агентства развития квалификаций, руководитель...

Image

Круглый стол «Развитие Франчайзинга в России. Сотрудничество с дружественными странами»

10 октября 2024г. Russian Business Guide при поддержке Торгово-промышленной палаты РФ, Ассоциаций «Российско-Турецкий диалог», «Российско-Азербайджанский диалог» проведет круглый стол-дискуссию:...

Image

Ежегодный федеральный форум негосударственного образования ФОНО пройдет в Москве

17 октября в Общественной Палате Российской Федерации состоится ежегодный форум, который вновь соберет представителей частного образования, Правительства Российской Федерации, профильных министерств,...

Image

Энергетики и Минэнерго провели дискуссию на тему НСК

27 сентября в рамках Форума «Российская энергетическая неделя 2024» состоялась панельная дискуссия «10 лет Национальной системе квалификаций: итоги и перспективы для ТЭК». Модератором панельной дискуссии выступил председатель СПК в...

Image

Приглашаем на важное, информативное, красивое мероприятие в сердце Москвы

Что ждет бизнес в 2025 году? Как быть с налоговой реформой? Что сделать уже сегодня, чтобы обезопасить себя в будущем?...

Image

Общество дружбы с Индонезией открывает офис в Джакарте!

Российская компания PT.RUSINDO INTERNATIONAL GLOBAL открывает свой офис в Джакарте, Индонезия.

Image

О конкурсе СМИ рассказали на медиафоруме

С 16 по 22 сентября в Сочи прошёл XXVIII Форум современной журналистики «Вся Россия ― 2024». 19 сентября на встрече председателей региональных отделений и секретарей Союза журналистов России была представлена информация о конкурсе «Национальная...

Image

Российские IT-компании представят свои инновационные разработки в Азербайджанской Республике

Ассоциация «Российско-Азербайджанский диалог» при поддержке Почетного представительства ТПП РФ в Азербайджанской Республике и информационной поддержке Russian Business Guide, организует...

Image

ООО «Электрорешения», представитель бренда EKF в России, масштабирует бизнес с помощью единой системы управления складами LEAD WMS

Компания ООО «Электрорешения», производитель электротехнического оборудования и представитель бренда EKF в России, успешно завершила...

Image

В Москве с успехом прошла осенняя выставка «ИНТЕРТКАНЬ»

12 сентября в Москве, в ЦВК «Экспоцентр», завершилась 16-я Международная выставка тканей и текстильных материалов «ИНТЕРТКАНЬ-2024.Осень», которая прошла в рамках Российской недели текстильной и легкой промышленности под эгидой...

Image

Престижная площадка для руководителей предприятий нефтегазовой промышленности Турции и Черного моря

3-й международный конгресс и выставка Нефтегаз Турции и Черного моря — ведущую профессиональную платформу, объединяющую более 200 топ-менеджеров и экспертов нефтегазовой отрасли....

Актуальные комментарии