Image

«Маленькое солнышко в руке»

...А может быть, дружба народов начинается тогда, когда люди разных национальностей вместе едят что-нибудь очень вкусное? Например, баурсак. Ведь и название этого блюда, как считается, происходит от казахских слов «баурмасу», «баурласуга», «баур», что в переводе на русский означает «стремление к объединению, родству, братству». Даже формой своей баурсак символизирует круг, объединение, маленькое солнышко, которое согревает всех. И сегодня мы познакомим вас с человеком, который это солнышко несёт из Казахстана в наши края: владелицей бренда «Баурсак» Еленой Кондаковой.

С тем фактом, что раньше небо было голубее, трава – зеленее, а хлеб – вкуснее, вряд ли кто будет спорить. Но это совсем не означает, что, когда мы, скажем мягко, «взрослеем», когда наши органы чувств начинают лениться и радуют нас уже не так ярко, как в юном возрасте, с этим надо просто смириться. Елена Кондакова решила поступить по-другому.

– В детстве, – рассказывает она, – я 16 лет прожила в Павлодаре, куда моя семья переехала с российского Алтая. И позже, когда я стала жить в Москве, тот выбор продуктов, который предлагали столичные магазины, меня поначалу, мягко говоря, удивил: вроде бы всего и много, но... То сыр явно не из молока, то масло сливочное... Всё какое-то ненатуральное, искусственное. Ни хороших помидоров, ни других вкусных овощей и фруктов, ни тех шикарных, пышных, хрустящих, очень вкусных хлебобулочных изделий... Почти ничего из еды для меня привычной, из еды, которую я любила в Казахстане, я не могла здесь найти. Понимаю, что «рынок диктует», что торговые сети ставят производителю условия, чтобы товар был дешёвым, доступным, но... Всё это, к сожалению, очень сильно влияет на качество. Приеду в Казахстан – там одна еда, возвращаюсь в Россию – другая. Да что же за мучение такое?!

В 1996 году, когда я приехала в российскую столицу, единого таможенного пространства с Казахстаном у нас ещё не было, поэтому в то время о поставках продуктов из Казахстана в Москву я как-то даже и не думала, так как, помимо расстояний, логистики, существовали и другие трудности: нужно было заполнять разного рода декларации, плюс определённые квоты, ограничения, дополнительные расходы... Но когда наши страны объединились в единое таможенное пространство, я быстро закончила со всеми остальными направлениями своего бизнеса и полностью перешла на поставку и продажу продуктов питания из Казахстана. Я не знала, во что всё это выльется и каким будет спрос, поэтому начинала с небольших партий закупок. Но оказалось, что те же самые чувства, что и я, испытывало огромное количество людей. Говоря о чувствах, Елена имеет в виду не только вид, запах и вкус блюд, когда-то так сильно полюбившихся и запомнившихся. Нет, «вкус детства» – это ещё и воспоминания о счастливых днях, о времени, когда слова «дружба народов» не вызывали вздохов и не требовали кавычек.

– На всех праздниках, – вспоминает она, – всегда мы ели баурсаки – это такой казахский хлеб. Он жарится в кипящем масле, и когда вы его потом кусаете, то он хрустит... Но хрустит не как сухарь, он мягкий и очень вкусный. Мы и сами их пекли. В городе, где я жила, да, наверное, и во всём Казахстане, было тогда то, что называется мультикультурностью. Не знаю, может быть, сейчас ситуация немножко изменилась, но раньше в нашем квартале проживали люди 16 национальностей, все мы действительно жили очень дружно. Не было у нас каких-то разногласий, мы часто ходили друг к другу в гости и вместе отмечали праздники. Мы, русские, угощали всех куличами, казахи – баурсаками... Впрочем, всю эту казахскую кухню мы, русские, тоже считали своей, потому что ежедневно у себя дома пользовались этими рецептами. То есть приготовить на наш, русский праздник, допустим, бешбармак – это было абсолютно нормально. Мы не относились к этому как к еде какого-то другого народа, другой национальности, не было такого. Просто это красиво и вкусно...

Решив назвать свой магазин «Баурсак», Елена задумалась над значением этого слова, стала искать... Тогда и выяснила не только этимологию названия, но и то, что оно символизирует.

– Это означает что-то вроде «маленькое солнышко в руке». То есть это дружба, это добро, это объединение, это мир. Для казахов это так. Очень хочется, чтобы поскорее закончилась та череда испытаний, которая выпала на нашу долю: и пандемия, и другие тяжёлые события, происходящие в республиках бывшего СССР. Хочется, чтобы люди не ссорились, а жили дружно: собирались, как раньше, вместе и радовали друг друга тем, что имеют и что умеют...

Image

«Единая Россия» наградила победительниц первого Всероссийского конкурса «Краса ЖКХ»

Конкурс для женщин-работников сферы ЖКХ проходил по всей России в рамках «Межрегиональной многоотраслевой Премии профессионалов предприятий городского хозяйства 2024» с 18 сентября по 18...

Image

Кузбасская ТПП организовала третий региональный форум семейного бизнеса

4 декабря в Новокузнецке состоялся III Кузбасский форум семейного предпринимательства, в работе которого приняли участие более 100 человек, в том числе представители более 60-ти семейных компаний...

Image

Самозанятых и предпринимателей Московской области ждут на Форуме «Мой Бизнес. Открывая новые горизонты»

Форум пройдет 14 декабря в Москве по адресу: Гоголевский бульвар, 8, Арт Холл Музосфера. Начало – в 12.00. К участию приглашаются самозанятые и предприниматели подмосковного...

Image

Итоги IV Всероссийской конференции «(НЕ)ФИНАНСОВАЯ ОТЧЁТНОСТЬ».

Конференция прошла 28 ноября в Москве. Организатор - Информационное агентство AK&M при участии профессионального сообщества. Генеральный партнёр проекта - Компания «Горизонт...

Image

«ИНТЕРТКАНЬ-2025.Весна» представляет: Международный салон ТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕКСТИЛЬ

В экспозиции весеннего сезона выставки «ИНТЕРТКАНЬ», которая пройдет 12–14 марта 2025 года в «Тимирязев Центре», будет работать Международный салон технического текстиля, сформированный на основе...

Image

В России отмечают День информатики

Разбираемся, какую роль сегодня играет дисциплина, и что происходит со спросом на программистов в стране

Image

Сила Сибири

В Омске с 24 по 26 ноября 2024 года прошел Съезда лидеров российского общественного объединения «ОПОРА РОССИИ».

Image

Национальную политику формирования системы нефинансовой отчётности обсудят 28 ноября в Москве

Дискуссия состоится в рамках IV Всероссийской конференции «(НЕ)ФИНАНСОВАЯ ОТЧЁТНОСТЬ». 28 ноября 2024 года в Москве состоится четвёртая Всероссийская конференция «(НЕ)ФИНАНСОВАЯ...

Image

26 ноября в Доме Правительства Московской области состоялся финал IV Межрегиональной премии «Нежный Грант 2024».

Премия «Нежный Грант 2024» входит в состав проектной деятельности Союза «Содействие женскому предпринимательству»....

Image

3 декабря 2024 года в 14.00 в Конгресс-центре ТПП РФ состоится конференция, посвященная 60-летию Итало-Российской торговой палаты (ИРТП).

В мероприятии примут участие Президент ТПП РФ Сергей Катырин, вице-президент ТПП РФ Дмитрий Курочкин, Президент ИРТП Фердинандо...

Image

X Форум «Национальная система квалификаций России» начал работу

26 ноября начал работу X Всероссийский форум «Национальная система квалификаций России». В адрес участников Форума поступило приветственное слово Президента Российской Федерации Владимира...

Image

«РусАртСтиль» утверждает моду на традиции

VIII Выставка-ярмарка народных мастеров, художников и дизайнеров России «РусАртСтиль» состоялась 21-24 ноября в столичном выставочном пространстве «Даниловский Event Hall». Она объединила более 200 экспонентов из 35 регионов РФ....

Image

Кузбасская ТПП провела научно-практическую конференцию по проблемам состояния и развития судебно-экспертной деятельности

21 ноября в Кемерове прошла научно-практическая конференция «Перспективы развития судебно-экспертной деятельности», организованная Кузбасской ТПП....

Image

5 лет исполняется платформе для работы с обращениями предпринимателей “ЗАБИЗНЕС.РФ”

29 ноября 2024 года свой 5-летний юбилей отметит АНО «Платформа «ЗАБИЗНЕС.РФ» - цифровой сервис для работы с обращениями предпринимателей, созданный в 2019 году по поручению Президента Российской...

Image

Выставка TEXTILE&HOME состоится 12–14 марта в московском «Тимирязев Центре»

С 12 по 14 марта 2025 года в Москве, в выставочном комплексе «Тимирязев Центр» (г. Москва, Верхняя аллея, д. 8, ст. м. «Петровско-Разумовская») пройдет 3-я Международная выставка домашнего текстиля и...

Image

Российская неделя здравоохранения-2024

С 2 по 6 декабря 2024 г. в «ЭКСПОЦЕНТРЕ» на Красной Пресне пройдет Международный научно-практический форум «Российская неделя здравоохранения-2024» – крупнейший в стране медицинский форум в области медицины и охраны здоровья, охватывающий практически...

Image

На заседании Совета Кузбасской ТПП рассмотрели вопросы трансфера технологий и ресурсов развития производственной сферы региона

19 ноября состоялось расширенное заседание Совета Кузбасской ТПП на тему: «Трансфер технологий: путь к формированию устойчивой экономики»....

Image

Кузбасская ТПП заняла третье место в общероссийском рейтинге судебно-экспертных организаций

Кузбасская ТПП как судебно-экспертная организация смогла сохранить лидирующие позиции в общероссийском рейтинге судебно-экспертных организаций по итогам 2023 года....

Актуальные комментарии