Image

«Маленькое солнышко в руке»

...А может быть, дружба народов начинается тогда, когда люди разных национальностей вместе едят что-нибудь очень вкусное? Например, баурсак. Ведь и название этого блюда, как считается, происходит от казахских слов «баурмасу», «баурласуга», «баур», что в переводе на русский означает «стремление к объединению, родству, братству». Даже формой своей баурсак символизирует круг, объединение, маленькое солнышко, которое согревает всех. И сегодня мы познакомим вас с человеком, который это солнышко несёт из Казахстана в наши края: владелицей бренда «Баурсак» Еленой Кондаковой.

С тем фактом, что раньше небо было голубее, трава – зеленее, а хлеб – вкуснее, вряд ли кто будет спорить. Но это совсем не означает, что, когда мы, скажем мягко, «взрослеем», когда наши органы чувств начинают лениться и радуют нас уже не так ярко, как в юном возрасте, с этим надо просто смириться. Елена Кондакова решила поступить по-другому.

– В детстве, – рассказывает она, – я 16 лет прожила в Павлодаре, куда моя семья переехала с российского Алтая. И позже, когда я стала жить в Москве, тот выбор продуктов, который предлагали столичные магазины, меня поначалу, мягко говоря, удивил: вроде бы всего и много, но... То сыр явно не из молока, то масло сливочное... Всё какое-то ненатуральное, искусственное. Ни хороших помидоров, ни других вкусных овощей и фруктов, ни тех шикарных, пышных, хрустящих, очень вкусных хлебобулочных изделий... Почти ничего из еды для меня привычной, из еды, которую я любила в Казахстане, я не могла здесь найти. Понимаю, что «рынок диктует», что торговые сети ставят производителю условия, чтобы товар был дешёвым, доступным, но... Всё это, к сожалению, очень сильно влияет на качество. Приеду в Казахстан – там одна еда, возвращаюсь в Россию – другая. Да что же за мучение такое?!

В 1996 году, когда я приехала в российскую столицу, единого таможенного пространства с Казахстаном у нас ещё не было, поэтому в то время о поставках продуктов из Казахстана в Москву я как-то даже и не думала, так как, помимо расстояний, логистики, существовали и другие трудности: нужно было заполнять разного рода декларации, плюс определённые квоты, ограничения, дополнительные расходы... Но когда наши страны объединились в единое таможенное пространство, я быстро закончила со всеми остальными направлениями своего бизнеса и полностью перешла на поставку и продажу продуктов питания из Казахстана. Я не знала, во что всё это выльется и каким будет спрос, поэтому начинала с небольших партий закупок. Но оказалось, что те же самые чувства, что и я, испытывало огромное количество людей. Говоря о чувствах, Елена имеет в виду не только вид, запах и вкус блюд, когда-то так сильно полюбившихся и запомнившихся. Нет, «вкус детства» – это ещё и воспоминания о счастливых днях, о времени, когда слова «дружба народов» не вызывали вздохов и не требовали кавычек.

– На всех праздниках, – вспоминает она, – всегда мы ели баурсаки – это такой казахский хлеб. Он жарится в кипящем масле, и когда вы его потом кусаете, то он хрустит... Но хрустит не как сухарь, он мягкий и очень вкусный. Мы и сами их пекли. В городе, где я жила, да, наверное, и во всём Казахстане, было тогда то, что называется мультикультурностью. Не знаю, может быть, сейчас ситуация немножко изменилась, но раньше в нашем квартале проживали люди 16 национальностей, все мы действительно жили очень дружно. Не было у нас каких-то разногласий, мы часто ходили друг к другу в гости и вместе отмечали праздники. Мы, русские, угощали всех куличами, казахи – баурсаками... Впрочем, всю эту казахскую кухню мы, русские, тоже считали своей, потому что ежедневно у себя дома пользовались этими рецептами. То есть приготовить на наш, русский праздник, допустим, бешбармак – это было абсолютно нормально. Мы не относились к этому как к еде какого-то другого народа, другой национальности, не было такого. Просто это красиво и вкусно...

Решив назвать свой магазин «Баурсак», Елена задумалась над значением этого слова, стала искать... Тогда и выяснила не только этимологию названия, но и то, что оно символизирует.

– Это означает что-то вроде «маленькое солнышко в руке». То есть это дружба, это добро, это объединение, это мир. Для казахов это так. Очень хочется, чтобы поскорее закончилась та череда испытаний, которая выпала на нашу долю: и пандемия, и другие тяжёлые события, происходящие в республиках бывшего СССР. Хочется, чтобы люди не ссорились, а жили дружно: собирались, как раньше, вместе и радовали друг друга тем, что имеют и что умеют...

Image

К 80-летию Победы в Кузбасской ТПП реализован проект «История войны в моей семье»

На сайте Кузбасской ТПП в рамках проекта «История войны в моей семье» размещены семейные истории о защитниках Отечества и тружениках тыла, а также детские рисунки, посвященные 80-летию Великой...

Image

28-29 апреля 2025 года в Геленджике состоялся VII Черноморский конгресс по пластической хирургии и косметологии

Мероприятие объединило одних из лучших специалистов в области красоты и здоровья, чтобы поделиться своими знаниями и опытом, узнать о самых передовых методиках,...

Image

Руководство и сотрудники ТПП РФ почтили память павших в Великой Отечественной войне

В преддверии 80-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне глава ТПП РФ Сергей Катырин, и сотрудники Палаты, а также представители дочерних структур - ПАО <ЦМТ>, АО <Экспоцентр>, АНО...

Image

Опубликована архитектура деловой программы Молодежного международного юридического форума – 2025

Молодежный международный юридический форум состоится 21 мая 2025 года в КВЦ «Экспофорум» традиционно в рамках Петербургского международного юридического форума....

Image

Международная выставка недвижимости International Property Market (IPM) станет частью KazanForum 2025

Международная специализированная выставка и конференция в сфере недвижимости, девелопмента, архитектуры и дизайна International Property Market (IPM) пройдет в этом году c 14 по...

Image

В Москве успешно завершились XX Юбилейный Чемпионат и Первенство России по капоэйре

На территории спортивного комплекса "Новая Лига" собрались ведущие спортсмены из различных регионов страны, а также гости из трех зарубежных государств....

Image

Международная выставка «Сварка/Welding – 2025»: инновации, технологии и международное сотрудничество

С 9 по 11 апреля в Санкт-Петербурге в конгрессно-выставочном центре «Экспофорум» состоялась 22-я Международная выставка...

Image

В Московской области прошел Региональный этап Ежегодного Федерального Форума «Частное образование»

25 апреля 2025 года в Российском Университете Кооперации (г. Мытищи) состоялся Региональный этап Ежегодного Федерального Форума Общественного Негосударственного Образования (ФОНО),...

Image

Уральская ТПП собрала бизнес и власть на квартирник, посвященный 80-летию Великой Победы

Без малого сто представителей бизнеса, власти, общественности приняли участие в музыкально-поэтическом вечере «А значит, нам нужна одна Победа», организованном Уральской торгово-промышленной...

Image

Россия и Узбекистан подписали меморандум о сотрудничестве в целях развития НСК

29 апреля в Ташкенте генеральный директор Национального агентства развития квалификаций Артем Шадрин и директор Института развития национальной системы квалификаций при Проектном офисе «Центр проектов в...

Image

В Кузбасской ТПП прошел традиционный турнир по быстрым шахматам среди работников СМИ и предпринимателей

23 апреля в Кемерове, в зале Штаба общественной поддержки ЕР, состоялся традиционный весенний турнир среди работников СМИ и предпринимателей по быстрым шахматам на Кубок...

Image

РМЭФ-2025: инновации и ключевые решения для энергетической отрасли

С 9 по 11 апреля в Санкт-Петербурге на площадке конгрессно-выставочного центра «Экспофорум» при поддержке Министерства энергетики Российской Федерации и Правительства Санкт-Петербурга состоялся Российский международный...

Image

ПМЮФ-2025 пройдет под девизом: «Право: уроки прошлого для мира будущего»

XIII Петербургский международный юридический форум (ПМЮФ-2025) пройдет под девизом: «Право: уроки прошлого для мира будущего»....

Image

Президент Кузбасской ТПП Татьяна Алексеева: «Партнерские связи с Национальной ТПП Монголии укрепляют экономические связи »

На минувшей неделе Кузбасс с официальным визитом посетила генеральный консул Монголии в Иркутске Батсух Ичинхорлоо. Наряду с официальными встречами в...

Image

Проект Уральской ТПП «Урал: Родины щит и меч», посвященный 80-летию Великой Победы, стартовал в резиденции губернатора Свердловской области

17 апреля 2025 года дан официальный старт большому юбилейному проекту «Урал: Родины щит и меч», разработанному Уральской...

Image

Практический вебинар по участию в международных выставках на территории Азербайджанской Республики

Торговое представительство Российской Федерации в Азербайджанской Республике информирует о проведении 23 апреля 2025 года в 10:00 (по московскому времени), пройдет вебинар по...

Актуальные комментарии
  • Image

    ESG: устойчивое развитие в ОЭЗ «Алга»

    В 2022 году Ассоциация кластеров, технопарков и особых экономических зон России включила Башкортостан в число пилотных регионов по формированию мастер-моделей инфраструктурных площадок, направленных на достижение целей устойчивого развития (ESG).

  • Image

    Реализация ESG-повестки в наукограде: ОЭЗ «Дубна» делится опытом

    Наукоград Дубна – процветающий деловой и научный центр на севере Подмосковья. Особая экономическая зона «Дубна» – инновационная площадка, где в 2024 году осуществляют деятельность более 160 высокотехнологичных компаний.

  • Image

    ОЭЗ «Технополис Москва» — лидер ESG-рейтинга и инициатор проектов корпоративной ответственности

    Особая экономическая зона «Технополис Москва» активно развивает повестку устойчивого развития через реализацию ряда значимых проектов. Эксперты отмечают высокие стандарты управления и приверженность ESG-принципам. В планах на 2025 год — дальнейшее укрепление позиций в области рационального использования ресурсов и повышения качества инфраструктуры.

  • Image

    Корпорация развития Нижегородской области придерживается ESG-принципов во всех направлениях своей деятельности.

    Так, при оборудовании офиса агентства развития было применено множество благоприятных для окружающей среды решений. В частности, ведется раздельный сбор мусора (пластик, бумага, стекло), сбор использованных батареек для передачи их на последующую утилизацию. На регулярной основе проводятся субботники и сдача бумаги в специализированные эко-пункты. Также все рабочие пространства оснащены энергосберегающим освещением, а навигация офиса сделана из переработанного пластика, собранного сотрудниками.

  • Image

    НОВАТЭК морозит водород

    Компания пересматривает планы развития СПГ-проектов в Мурманске и на Ямале

  • Image

    Минэк подготовил стандарт отчетности об устойчивом развитии для бизнеса

    Минэкономразвития подготовило проект постановления об утверждении стандарта отчетности об устойчивом развитии и требований к системе верификации соответствия деятельности организаций стандарту общественного капитала бизнеса. Документ опубликован на федеральном портале нормативных правовых актов.

  • Image

    У России есть все возможности для эффективного развития "зеленой" повестки

    Почему важно следить за экосистемами и повышать плату за вредное воздействие на окружающую среду? Для чего нужны карбоновые полигоны? Достаточно ли нормативных документов для реализации ESG-стратегий? Как российский бизнес участвует в экологических программах? Каких климатических изменений ждать? Ответы на эти и другие вопросы в эксклюзивном интервью "РГ" дал член-корреспондент РАН, научный руководитель Института водных проблем Российской академии наук Виктор Данилов-Данильян.

  • Image

    Малый бизнес сможет официально снижать свой углеродный след

    Правительство расширило доступ бизнесу к национальному рынку углеродных единиц, теперь иностранные и физлица могут получить зачета углеродных единиц для уменьшения углеродного следа. Об этом сообщает пресс-служба Минэкономразвития.