Мясо №5. РСХБ прогнозирует значительное увеличение доли баранины на мясном рынке
Эксперты Россельхозбанка изучили рынок овцеводства и выделили основные тренды в динамике его развития.
Объем производства мелкого рогатого скота в 2021 г. составил 213 тыс. тонн в убойном весе. В основном это баранина, объемы производства козлятины незначительны. Потребление баранины примерно равно производству. Ежегодно в стране потребляется около 77 кг мяса на душу населения. Из них 31 кг приходится на курицу, 28 - на свинину, 13 – на говядину, 3 – на индейку. Еще около 0,5 кг приходится на прочие виды мяса (например, утку, кроликов). Баранины потребляется около 1,5 килограмма (2% мясного рынка).
Благодаря особенностям откорма в данном сегменте мясного рынка наиболее высока доля малых форм хозяйствования, на которые в совокупности приходится более 90% производства. Географически производство сконцентрировано на Северном Кавказе и Поволжье, что обусловлено относительно мягким климатом и наличием пригодных для выпаса земель. Центрами потребления являются регионы Северного Кавказа, Поволжья и Юга страны, а также крупные городские агломерации.
Потребление мяса в России находится на рекордном уровне. Основные его виды – курятина, свинина, говядина – перестают быть драйверами рынка. В ближайшие годы потребление может вырасти за счет диверсификации мясной потребительской корзины. Россияне покупают все больше индейки, которая давно уже конкурирует с курятиной за место в холодильниках у приверженцев ЗОЖ. Скорее всего, будет расти потребление утятины, крольчатины и других, менее востребованных сейчас, видов мяса. Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка (ЦОЭ) прогнозирует также рост потребления баранины.
«В перспективе баранина имеет все шансы побороться с индейкой за четвертое место на мясном рынке. Мы видим позитивные тенденции в производстве – открытие новых предприятий по убою и переработке баранины и контрактацию фермеров для обеспечения объемами этих предприятий. Растет доля специализированных мясных пород животных. Это означает, что на рынке появится больше удобных для потребителя продуктов – мелкой разделки в современной упаковке. Рост доли мясных пород и распространение единых стандартов забоя (возраст животных), скорее всего, будет вести к тому, что продукт станет более постным и потеряет специфический запах. Это во многом будет новый продукт, к которому по-прежнему могут быть применимы разнообразные утверждения – «органический», «вольный выпас», «фермерский», «халяль», «кошер» - для повышения добавленной стоимости», - отмечает руководитель Центра отраслевой экспертизы РСХБ Андрей Дальнов. С учетом этих позитивных сдвигов ЦОЭ прогнозирует быстрый рост потребления баранины примерно в два раза, до 3 кг на душу населения к 2030 г.
Качественную баранину от ведущих российских фермерских хозяйств можно приобрести онлайн с доставкой на дом на платформе Своё Родное, объединяющей более 7 тысяч фермеров из самых разных регионов России.
Презентация книги Марины Павловой «Контуры будущего. Путь от одиночества к свободе» 20 ноября, 14:30, Дом книги на Арбате
Мы научились общаться на любом расстоянии - но всё чаще остаёмся один на один со своими проблемами.
Шесть из семи компаний со знаком «Сделано в России» относятся к малому и среднему бизнесу
86% компаний – держателей сертификата «Сделано в России» по выручке относятся к малому и среднему бизнесу. Их годовая выручка не превышает 2 млрд рублей. Ещё 424 участника программы являются...
Форум-выставка «Российский промышленник – 2026»: объединяя лидеров во благо России
С 22 по 24 октября 2026 года в Санкт-Петербурге в конгрессно-выставочном центре «Экспофорум» состоялся 30-й юбилейный Международный форум-выставка «Российский промышленник».
Российские регионы представили в Дубае туристические продукты для рынка ОАЭ
В Дубае состоялось мероприятие по международной апробации туристических продуктов, разработанных регионами — участниками международной программы развития въездного туризма «Открой твою Россию 2.0». В течение...
За знаком «Сделано в России» стоит 4,6 трлн рублей выручки. Больше половины приходится на продукты питания и напитки
Российский экспортный центр (РЭЦ, ВЭБ.РФ) впервые посчитал совокупную выручку держателей сертификата «Сделано в России» и разложил ее по отраслям.
ЗАБУДЬТЕ ВСЁ, ЧТО ЗНАЛИ О РЕГЕНЕРАЦИИ И ОСЛОЖНЕНИЯХ
IX Инновационная школа эстетической и регенеративной медицины 18-19 февраля 2027 Москва, Radisson Collection Hotel
5 000 СПЕЦИАЛИСТОВ. 300 ДОКЛАДОВ. 9 МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫХ СЕССИЙ.
23–24 апреля 2027 года состоится IX Черноморский конгресс по эстетической медицине - одно из главных профессиональных событий весны на Юге России.
В Кемерове открыт консультационный пункт системы маркировки «Честный Знак»
Со 2 ноября в Кемерове начал работу консультационный пункт Центра поддержки системы маркировки «Честный Знак».
В Кузбасской ТПП наградили победителей регионального этапа конкурса «Экономическое возрождение России» по итогам 2025 года
27 октября в Кузбасской ТПП наградили победителей регионального этапа Всероссийского конкурса журналистов «Экономическое возрождение России» по итогам...
Развитие медиа как отрасли креативной индустрии обсудили на выездном заседании Кузбасской ТПП на телеканале «Кузбасс Первый»
27 октября совместное заседание комитетов Кузбасской ТПП по развитию медиакоммуникаций и по развитию креативных индустрий состоялось на площадке...
РЭЦ опубликовал деловую программу Международного экспортного форума «Сделано в России»
Российский экспортный центр (РЭЦ, ВЭБ.РФ) анонсировал архитектуру деловой программы Международного экспортного форума «Сделано в России». Мероприятие пройдет 16 ноября в Национальном центре...
XII юридический турнир SERVUS LEGIS состоится 15 ноября
Адвокатское бюро «Юрлов и Партнеры» приглашает Вас принять участие в XII юридическом турнире SERVUS LEGIS, который состоится 15 ноября в 12:00. Мероприятие традиционно приурочено ко Дню юриста.
У Лайт Индастриал появился ГОСТ. Что это меняет для рынка
Формат получил стандарт, и двери для господдержки официально приоткрыты.
29-я международная выставка «ПИР Экспо» 26–29 октября 2026 года Москва, МВЦ «Крокус Экспо»
29-я международная выставка объединит производителей, поставщиков и представителей ресторанного, гостиничного, кофейного бизнеса и пищевых производств для поиска практических решений,...
Кузбасская ТПП представила инструменты поддержки участников ВЭД на вебинаре Минфина Кузбасса
15 октября Министерство финансов Кузбасса организовало вебинар для регионального бизнеса на тему: «Выход на внешние рынки, практический аспект». Участники обсудили практические механизмы...
Итоги Синтезиса 2026: почему отрасль выбирает закрытый диалог
28-29 сентября в Сочи прошел 10-й юбилейный Конгресс по нефтепереработке и нефтехимии: Синтезис, собравший 200 топ-менеджеров компаний из России, СНГ и зарубежья.
Центр деловых контактов на «Российском промышленнике» — два дня, которые заменяют месяцы поиска поставщиков и заказчиков в промышленных отраслях
22–23 октября 2026 года конгрессно-выставочный центр «Экспофорум» в Санкт-Петербурге вновь станет точкой притяжения для...
КАК ВЫБРАТЬ ОТЕЛЬ В МИНСКЕ БЕЗ НЕПРИЯТНЫХ СЮРПРИЗОВ
При выборе гостиницы в Минске путешественник открывает карту рядом с фотографиями номера.
-
ESG: устойчивое развитие в ОЭЗ «Алга»
В 2022 году Ассоциация кластеров, технопарков и особых экономических зон России включила Башкортостан в число пилотных регионов по формированию мастер-моделей инфраструктурных площадок, направленных на достижение целей устойчивого развития (ESG).
-
Реализация ESG-повестки в наукограде: ОЭЗ «Дубна» делится опытом
Наукоград Дубна – процветающий деловой и научный центр на севере Подмосковья. Особая экономическая зона «Дубна» – инновационная площадка, где в 2024 году осуществляют деятельность более 160 высокотехнологичных компаний.
-
ОЭЗ «Технополис Москва» — лидер ESG-рейтинга и инициатор проектов корпоративной ответственности
Особая экономическая зона «Технополис Москва» активно развивает повестку устойчивого развития через реализацию ряда значимых проектов. Эксперты отмечают высокие стандарты управления и приверженность ESG-принципам. В планах на 2025 год — дальнейшее укрепление позиций в области рационального использования ресурсов и повышения качества инфраструктуры.
-
Корпорация развития Нижегородской области придерживается ESG-принципов во всех направлениях своей деятельности.
Так, при оборудовании офиса агентства развития было применено множество благоприятных для окружающей среды решений. В частности, ведется раздельный сбор мусора (пластик, бумага, стекло), сбор использованных батареек для передачи их на последующую утилизацию. На регулярной основе проводятся субботники и сдача бумаги в специализированные эко-пункты. Также все рабочие пространства оснащены энергосберегающим освещением, а навигация офиса сделана из переработанного пластика, собранного сотрудниками.
-
НОВАТЭК морозит водород
Компания пересматривает планы развития СПГ-проектов в Мурманске и на Ямале
-
Минэк подготовил стандарт отчетности об устойчивом развитии для бизнеса
Минэкономразвития подготовило проект постановления об утверждении стандарта отчетности об устойчивом развитии и требований к системе верификации соответствия деятельности организаций стандарту общественного капитала бизнеса. Документ опубликован на федеральном портале нормативных правовых актов.
-
У России есть все возможности для эффективного развития "зеленой" повестки
Почему важно следить за экосистемами и повышать плату за вредное воздействие на окружающую среду? Для чего нужны карбоновые полигоны? Достаточно ли нормативных документов для реализации ESG-стратегий? Как российский бизнес участвует в экологических программах? Каких климатических изменений ждать? Ответы на эти и другие вопросы в эксклюзивном интервью "РГ" дал член-корреспондент РАН, научный руководитель Института водных проблем Российской академии наук Виктор Данилов-Данильян.
-
Малый бизнес сможет официально снижать свой углеродный след
Правительство расширило доступ бизнесу к национальному рынку углеродных единиц, теперь иностранные и физлица могут получить зачета углеродных единиц для уменьшения углеродного следа. Об этом сообщает пресс-служба Минэкономразвития.