Image

В Москве прошел крупнейший ежегодный Форум по развитию ресторанного бизнеса

2-4 октября в Москве прошла Евразийская неделя ресторанного бизнеса 2018. 3 дня, более 500 участников со всей России и стран СНГ, более 30 экспертов и топовых спикеров.

В первый день Форума экспертами выступали Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко (Президент корпорации «Ростик Груп», основатель и председатель совета директоров ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг») и Юрий Левитас (Совладелец и генеральный директор сети ресторанов Black Star Burger и Black Star Burger Prime). В ходе интервью эксперты поделились секретами успеха своего бизнеса, а участники Форума имели уникальную возможность задать лично интересующие вопросы, а также побеседовать с экспертами в неформальной обстановке.

Михаил Москотин (Бизнес-тренер компании Business Relations) рассказал о важности сервиса для владельца ресторана, Оксана Копылова (Руководитель направления аналитики торговой и складской недвижимости компании JLL) в своем выступлении описала ситуацию ресторанного рынка Москвы (сегментация, тренды и прогнозы).

Особое внимание в первый день Форума было уделено вопросам подбора, развития и мотивации персонала, спикерами по данной теме выступали Евгения Качалова (Основательница сети винных баров «Винный базар») и Александр Каючкин (Руководитель сервиса по поиску работы и сотрудников Rabota.ru).

Опытом работы в сфере ресторанного бизнеса поделились Георгий Хвистани (основатель и владелец известной сочинской ресторанной компании London Restaurant Group) и Аджай Сингх (Основатель и идейный вдохновитель сети ресторанов в Ростове-на-Дону «Правый берег»), Виктор Гор (создатель и управляющий партнер ресторанной компании Gagarin group).

Как создать уникальную атмосферу в ресторане, начиная с интерьера и заканчивая ароматом, рассказали Ирина и Ольга Сундуковы (Основательницы дизайн-студии Sundukovy Sisters), Андрей Щемелинов (Директор по развитию компании «Аромамедиа»), Валерия Панкратова (Генеральный директор ООО «ФорМакс»).

Ирина Хомутова (Основательница Школы маркетинга) дала рестораторам советы, как повысить прибыльность ресторанного бизнеса в регионах.

Первый день Форума завершился вечеринкой, благодаря которой партнеры, коллеги, спикеры могли общаться в неформальной обстановке. Сюрпризом для всех участников стало выступление группы HoReCa People - все музыканты группы - от бас-гитариста до вокалиста - работники ресторанов; они же идеологи проекта.

Экспертами второго дня Форума стали Борис Зарьков (Основатель и CEO управляющей компании White Rabbit Family, Человек года 2016, Ресторатор года 2017 и 2018 по версии GQ), Александр Раппопорт (Ресторатор года 2014 и 2018, по версии GQ, создатель 19 концептуальных ресторанных проектов в Москве, Санкт-Петербурге и Юрмале), Александр Орлов (Президент Bulldozer Group, владелец около 80 ресторанов в России, Украине, Казахстане и ОАЭ).

Во второй день Форума много говорили о маркетинге в ресторанном бизнесе. Спикерами по данной теме выступали Лана Баду (Владелец агентства OMG! Agency - маркетинг для ресторанов), Александр Пичугин (Основатель коммуникационного агентства MASLO MEDIA). Мария Тюменёва (Генеральный директор агентства «Аппетитный Маркетинг»), Елена Иванова (Директор по маркетингу компании Domino's Pizza), Александр Хомяков и Анна Реус (Фуд-фотограф и дизайнер и фуд-стилист проекта Menufoto).

Не обошлось и без тем, посвященных новым технологиям. Алексей Шорохов (Финансовый директор «Росинтер») рассказал о системе управления KPI бизнеса Business Intelligence. Алина Гринблат (Основательница и руководительница «ЕдЕм-ЕдИм») поделилась опытом применения IT-технологий в сфере ресторанного бизнеса.

Прекрасным завершением второго дня Форума стало выступление братьев Березуцких (Шеф-повара и владельцы ресторанов Twins Garden, Wine & Crab), которые поделились опытом открытия ресторана на самообеспечении.

Для VIP-участников была предоставлена возможность персонального разбора кейсов с экспертами. Разбор происходил в мини-группах и включал в себя: анализ деятельности и показателей ресторана, выявление направлений развития и четкий план продвижения на ближайшие 6 месяцев.

В этом году организаторы Форума предложили участникам новый формат - гастротур. В третий день мероприятия участники отправились в 3 лучших заведения столицы: новый ресторан Адександра Раппопорта в парке Зарядье «Восход», «Горыныч» Бориса Зарькова, Ильи Тютенкова и Владимира Мухина и Simple Wine&Bar, чтобы перенять опыт лучших рестораторов. Гости Форума пообщались с шеф-поварами, посмотрели, как организованы процессы на кухне и в зале, продегустировали сеты фирменных блюд и задали насущные вопросы управляющим ресторанов.

Приятным бонусом для всех участников Форума была выставочная зона (900 кв.м.), на которой были представлены стенды таких известных брендов как Horeca Toys, ClickSmile, ХОРСЪ, Mobile Charger, SFOGGIATECH, My Gelato, De Cecco, Ecokedr, Бери заряд, Трули Нолен Интернешнл Рус, Золотой Код, Brita, Real Touch, Творческая мастерская Dec-Lub.

В итоге, за три дня Форума все участники получили не только ценные знания и профессиональное развитие, но и наладили контакты с лучшими рестораторами России, обменялись опытом и сформировали план развития своего заведения.

Организатор Евразийской недели ресторанного бизнеса, основатель Partyinfo и Evdokimov Event Денис Евдокимов: «Нам приятно видеть, что каждый год география наших участников расширяется, к нам приезжает все больше и больше рестораторов, и при этом довольно высокий процент постоянной аудитории, которые посещают наш Форум третий год подряд. Мы развиваемся, придумываем новые форматы и надеемся, что в следующем году соберем еще более масштабную аудиторию».

До встречи на форуме «Ресторан 2019!»

Image

В Москве в ИЦ «Сколково» состоялась третья ежегодная конференция «Эффективное производство 4.0»

28-29 ноября 2018 года в Москве в ИЦ «Сколково» состоялась третья ежегодная конференция «Эффективное производство 4.0» в рамках одноименного Промышленного марафона, организатором ...

Image

27 героев цифровизации российских заводов получили награды премии OEE Award

Медали Первой промышленной премии OEE Award за успешные проекты по цифровизации промышленных предприятий вручена представителям 10 российских заводов. ...

Image

13 декабря в 19:00 в Конференц-зале РГБ пройдут публичные чтения проекта «17 страница»

Актёр театра и кино Евгений Цыганов прочитает отрывок из дебютного романа Григория Служителя «Дни ...

Image

Вероника Скворцова поддержит проведение Форума «Здоровое общество. На пути к цели 80+»

Министр здравоохранения Российской Федерации Вероника Скворцова примет участие в Форуме «Здоровое общество. На пути к цели 80+», который пройдет 13 февраля 2019 года в Сочи. ...

Image

10 российских заводов получили награды премии OEE Award за проекты по цифровизации

Медали Первой промышленной премии OEE Award * за успешные проекты по цифровизации промышленных предприятий были вручены представителям 10 российских заводов. ...

Image

Каким должен быть уровень инфляции в регионе, обсудили на площадке Тамбовской областной ТПП

Вчера в конференц-зале Тамбовской областной ТПП состоялся круглый стол на тему: «Денежно-кредитная политика», организатором которого стало Отделение по Тамбовской области Главного ...

Image

6 тыс. зрителей посмотрели прямую трансляцию программы «Поговорим об ОЭЗ ТВТ «Дубна»

5 декабря ОЭЗ «Дубна» открыла цикл программ «Инвестиции в Россию» на MediaMetrix, в котором будут представлены инновационные, инфраструктурные возможности Подмосковья. Инициатор идеи – Корпорация ...

Image

К Хартии в сфере оборота древесины присоединяются предприятия-члены Торгово-промышленной палаты Архангельской области

Руководители предприятий, поставившие свои подписи под соглашением о присоединении к Хартии, таким образом подтвердили, что их компании являются ...

Image

Рославльский «Монолит» в 2019 году увеличит производственные мощности в два раза

Об этом стало известно в ходе посещения рославльского промышленного предприятия заместителем Губернатора Смоленской области Ростиславом Ровбелем. ...

Image

Итоги первого всероссийского конкурса по внедрению профессиональных стандартов

Завтра в рамках 4-го Всероссийского форума «Национальная система квалификаций России» состоится церемония награждения победителей Конкурса по внедрению профессиональных стандартов, организованного ...

Image

Предприниматели Дубны смогут встретиться с главой города

Торгово-промышленная палата города Дубны и Администрация города Дубны приглашают руководителей организаций и предпринимателей на встречу с Главой города Дубны Максимом Николаевичем ...

Image

Лекторий «Золотые имена высшей школы»

В концертном зале нотно-музыкального отдела Дома Пашкова в декабре пройдут лекции победителей конкурса «Золотые имена высшей школы». Ведущие преподаватели вузов России расскажут о своих исследованиях и о ...

Image

Федеральный фонд ОМС обсудил эффективность сервиса «Моё здоровье»

В четверг, 6 декабря, состоялась видеоконференция с участием представителей Федерального фонда обязательного медицинского страхования, Федеральной налоговой службы и Территориальных фондов обязательного медицинского ...

Image

В Кузбассе состоялось выездное заседание Комитета по торговле и инвестициям Расширенной Туманганской инициативы

3 декабря в Кемерове состоялось заседание Комитета по торговле и инвестициям Расширенной Туманганской инициативы (РТИ) и подкомитета по таможенному ...

Image

Продукцию резидента ОЭЗ «Дубна» изучают участники Российской недели здравоохранения

Резидент ОЭЗ «Дубна» компания «ВестМедГрупп» принимает участие в Российской неделе здравоохранения, которая проходит в ЦВК «Экспоцентр» с 3 по 7 декабря. На организованной в рамках форума выставке ...

Image

В ЮУТПП презентовали российско-китайский интернет-ресурс для бизнеса

В Южно-Уральской торгово-промышленной палате состоялась встреча бизнес-сообщества Челябинской области с представителем ЮУТПП в Китае господином Хуан Сэнем. Предпринимателям продемонстрировали проект ...

Image

Экспорт может стать драйвером для развития экономики Архангельской области. И ТПП поможет в этом!

На этой неделе в пресс-центре «Российской газеты» прошел «деловой завтрак» с президентом ТПП региона Василием Сидоровским и руководителем Центра по внешним связям и проектной ...

Image

В Ставрополе наградили лучшие предприятия по версии регионального конкурса «РrоFОвации 2018»

05 декабря 2018 г. в торжественном зале Правительства Ставропольского края прошла церемония награждения победителей II регионального конкурса профессионального признания «РrоFОвации ...

Актуальные комментарии
  • Image

    "Приходящие" юристы стали популярнее штатных юристов

    Сегодня многие компании предпочитают иметь в штате личного юриста, для решения всех спорных вопросов. Но также в Европе и в России распространена практика привлечения юриста на условиях аутсорсинга. В чем преимущества и есть ли недостатки "приходящего" юриста? Сайту RBG рассказал юрист Европейской юридической службы Дмитрий Емельянов.

  • Image

    Все российские бизнесмены допускают одинаковые ошибки

    Сравнивая статистические цифры за 2017 год, можно установить, что количество закрытых предприятий намного больше, чем количество открытых за тот же период. Одна из основных причин такой динамики - неспособность справиться со сложностями возникшими в первый год работы. О главных ошибках российских бизнесменов рассказала основатель и руководитель "Финэксперт" Наталья Джораева.

  • Image

    Приходящий юрист увеличит шансы на успешное разрешение проблемы

    В чем преимущества и есть ли недостатки "приходящего" юриста? Вопрос комментирует юрист, основатель группы компаний ""Игумнов групп" Дмитрий Игумнов.

  • Image

    В России началась популяризация технопарков

    Во всех российских регионах сегодня активно реализуется программа по созданию новых технологических парков. Но в чем их главная задача, и какие проблемы ИТ-индустрии они помогают решить. Вопрос прокомментировал менеджер технопарка "Калибр" Иван Басанец.

  • Image

    Не все отрасли готовы к внедрению инноваций

    Какие отрасли сегодня являются наиболее перспективными для инновационного развития? Вопрос комментирует руководитель группы разработки новых продуктов Юлия Позднышева.

  • Image

    Российские ученые близки к созданию биороботов

    Сегодня многие сферы экономики подвержены воздействию инновационных технологий и разработок. В каких направлениях будет развиваться российская инновационная медицина в ближайшие годы, своим мнение по этому вопросу с RBG поделилась доктор биологических наук, генеральный директор АО "БИОМИР сервис" Надежда Перова.

  • Image

    Тарас Ефимов: Закон о самозанятых не вводит новый налог, а устанавливает специальный налоговый режим

    Президент РФ Владимир Путин подписал законы о специальном льготном налоговом режиме для самозанятых. Для тех самозанятых, кто оказывает услуги или продает товары физлицам, налоговая ставка составит 4%, а для тех, кто оказывает услуги юрлицам или ИП, — 6%. Платить налоги можно будет по упрощенной процедуре — для регистрации нужно скачать мобильное приложение ФНС «Мой налог».

  • Image

    Цифровизация ЖКХ потребует высококвалифицированных кадров

    Генеральный Директор Информационного портала «Управление ЖКХ», осуществляющего профессиональную работу по организации и проведению высокого уровня Всероссийских деловых мероприятий практической направленности в сфере ЖКХ, электроэнергетики, газоснабжения и городской среды, поделилась своим мнением о цифровизации сфер экономики и востребованности специалистов: