Image

Чем премиум-молоко отличается от обычного

"Хутор Метель Спиридоново подворье" – это общая торговая марка трёх взаимно интегрированных семейных предприятий, занимающихся производством, продажей и доставкой продуктов питания категории «премиум». Компания ведёт деятельность с 2014 года. На рынке нашего региона подобных предприятий точно нет. А почему, нам рассказал генеральный директор Агрофирмы «Хутор Метель» Дмитрий Александрович Решетников.

– Что значит – компания полного цикла, и что это даёт покупателям?

– Перед тем как попасть в холодильник потребителя, любой продукт проходит долгий путь, который можно разбить на три большие группы: производство кормов, животноводство и переработка молока. В силу разных причин для игроков сельскохозяйственной отрасли типично специализироваться на чем-то одном из перечисленного. Мы решили пойти по другому пути и создали под общей торговой маркой «Хутор Метель Спиридоново подворье» взаимозависимые предприятия, обеспечивающие
и корма для животных, и собственно животноводство, и производство продовольственных товаров. На начальном этапе это дорого, однако позволяет нам полностью контролировать движение продукции, буквально от поля до стола потребителя, что дает нам конкурентное преимущество.

Обычно сыроваренные компании, молочные заводы и другие предприятия такого рода закупают сырое молоко у сторонних поставщиков, в результате чего не могут контролировать его качество и физико-химические показатели, которые обычно невысоки. А выбирать поставщика, например, сыровар не может, поскольку на рынке существенный дефицит молока.

Мы содержим и получаем молоко не только от коров, но также и от коз и овец. Рацион животных состоит из пастбищной травы, сена, размельчённого зерна (ячмень, овёс, кукуруза, горох), свежих овощей. Это в большинстве высокобелковые корма. Такой подход сказывается на качестве сырья, например, показатель содержания белка в молоке наших животных не опускается ниже 3,9 даже у коров, а жира – 4, что позволяет иметь высокий выход продукции на единицу затраченного молока. Вот это и есть компания полного цикла, и только такая молочная продукция может считаться действительно премиальной, а все другие подходы подразумевают борьбу с высокой себестоимостью, что не может не отразиться на качестве конечного продукта.

– Сейчас на полках магазинов нередко встречаются товары с заменителем молочного жира, а у вас как с этим?

– Это применяется как раз для уменьшения себестоимости. Об отношении к этому процессу я уже сказал. В России действительно часто производитель подменяет молочный жир растительным, например, пальмовым. И если он скроет такой факт, то есть не заявит об этом на маркировке продукции, то это расценивается как фальсификация и правонарушение, а если заявит, то уже нет. Однако в обоих случаях проигрывает потребитель, поскольку вместо уникального продукта, дарованного самой природой, как выражался академик Павлов о молоке, получит какой-то суррогат.

У нас совсем другое отношение к производству, мы не экономим в ущерб качеству. Уход за животными осуществляем таким образом, что количество соматических клеток в молоке составляет 100-125 тыс. в 1 см3 продукта. Этот показатель отражает здоровье животного, качество кормления, а также уровень
ухода. Чем этих клеток больше, тем молоко «грязнее» в микробиологическом отношении. По европейским и американским стандартам, для того, чтобы молоко относилось к премиум-категории и могло использоваться для производства детского питания, количество соматических клеток не должно превышать 300 тысяч в 1 см3. То есть мы имеем в два раза меньше, чем предусматривает норматив
самых передовых стран. «Хутор Метель» бесконечно далек от использования каких-либо заменителей молочных жиров, у нас другой сегмент рынка.

– Каков ассортимент продукции у «Хутор Метель», и где ее можно приобрести?

– Наша компания перерабатывает около 2000 литров молока в сутки, включая козье и овечье. Производим питьевое молоко, сливки, 10 видов сыров, творог, сливочное масло, сметану, кефир, йогурт и другие продукты. Приобрести нашу продукцию вы можете в сети супермаркетов «Глобус Гурмэ» и у других наших партнеров, таких как ГК «УАвгуста», «ОвечкаМаркет». Также можно сделать заказ на дом или в офис на нашем сайте в интернете www.hutor-metel.ru, ну и всегда можно купить товар прямо на ферме в Наро-Фоминском районе, там работает магазин.

Image

8 млрд рублей составили инвестиции в молочную отрасль Московской области в 2018 году

Привлечение инвестиций в молочную отрасль — ключевая задача Международного агропромышленного молочного форума. ...

Image

В пятницу, 16 ноября, состоялась еженедельная видеоконференция между Федеральным и Территориальными фондами обязательного медицинского страхования

В пятницу, 16 ноября, состоялась еженедельная видеоконференция между Федеральным и Территориальными фондами обязательного ...

Image

ОЭЗ «Дубна» рассмотрит возможность членства в WFZO

16 ноября начальник отдела по взаимодействию с резидентами АО «ОЭЗ ТВТ «Дубна» принял участие во встрече с представителями Всемирной организации свободных зон, организованной руководством АО ...

Image

Вице-президент Торгово-промышленной палаты Российской Федерации Елена Дыбова примет участие в форуме «Территория развития»

Уже завтра 21 ноября в Смоленске в гостинице «Арена» стартует IV региональный социально-экономический форум «Территория развития». Первый день форума ...

Image

Конференция «Развитие инвестиционного и делового климата Смоленской области. Достижения. Вызовы. Планы»

21 ноября в Смоленске в гостиничном комплексе «Арена» стартует IV Смоленский региональный социально-экономический форум «Территория развития», организованный под эгидой ...

Image

В Москве представят пьесу Макса Фриша «Биография»

Пьеса известного швейцарского писателя Макса Фриша «Биография» не частый гость на мировых сценических подмостках.

Image

XIII Международный форум по вопросам безопасности "INTERSECURITYFORUM - 2018"

12 – 13 ноября 2018 состоялась вторая часть XIII Международного форума вопросам безопасности «InterSecurityForum-2018».

Image

Международный пункт пропуска для иностранных граждан «Красная горка» может быть введен в эксплуатацию на территории Смоленской области

В ходе рабочей поездки в Москву Губернатор Алексей Островский обсудил с Председателем Правительства Российской Федерации Дмитрием ...

Image

До планов не дотягиваем. В Екатеринбурге обсудили перспективы ОПК

Уральская ТПП, Администрация города Екатеринбурга и Союз предприятий оборонных отраслей промышленности Свердловской области в рамках общероссийского форума «Города России 2030: цифровое будущее» провели секцию, на которой ...

Image

Президент ТПП Ставропольского края выступил на VIII конференции крупнейших компаний СКФО «Драйверы новых стратегий»

Участники конференции обсудили вопросы выстраивания партнёрства вокруг новых инвестиционных проектов в СКФО в свете «майских указов» 2018 года, изменения ...

Image

Газпромбанк Лизинг провел третью лизинговую конференцию

15 ноября состоялась Третья Лизинговая Конференция «Лизинг и Sharing Economy: эпоха цифровой трансформации экономики».

Image

Осталось 2 дня до глобальной конференции CryptoEvent RIW

Уже на следующей неделе в Москве стартует первая глобальная конференция CryptoEvent RIW, которая объединит самую посещаемую криптовыставку в России, 70 выступлений спикеров, насыщенную программу, ICO-battle и криптовечеринку в ...

Image

Начал работу Экспертный совет XXII Московского Международного Логистического Форума 2019 года

Целью экспертного совета является подготовка рекомендаций для Оргкомитета ММЛФ-2019 по структуре деловой программы и оценка достижений номинантов премии «Логист ...

Image

Компания «Кролъ и к» инвестирует дополнительно в расширение производства 500 млн рублей

В ходе рабочей поездки в Москву Губернатор Алексей Островский обсудил с вице-премьером Алексеем Гордеевым вопросы развития агропромышленного комплекса Смоленской области. Комментируя итоги ...

Image

Более 60 стран станут участниками V Международного агропромышленного молочного форума в Красногорске

Делегаты из более чем 60 стран и представители около 30 официальных дипломатических миссий примут участие в V Международном агропромышленном молочном форуме, который пройдет в ...

Image

ТПП Архангельской области подключится к вопросу подготовки кадров для рыбоперерабатывающей отрасли

Cостоялась рабочая встреча президента ТПП Архангельской области Василия Сидоровского и ректора Северного Арктического Федерального Университета им. М.В.Ломоносова Елены Кудряшовой, ...

Image

В Екатеринбурге обсудили перспективы оборонного комплекса Среднего Урала

Уральская ТПП, Администрация города Екатеринбурга и Союз предприятий оборонных отраслей промышленности Свердловской области в рамках общероссийского форума «Города России 2030: цифровое будущее» провели секцию, ...

Image

Воркшоп «Лаборатория Урбантех» начал работу в Дубне

В университете «Дубна» открылся воркшоп «Лаборатория Урбантех». Мероприятие рассчитано на три дня, и самое активное участие в нем принимают представители ОЭЗ ...

Актуальные комментарии
  • Image

    Специалисты не верят в приход "цифры" в логистику

    Как развивается российский рынок логистики и его основные тренды в 2018 году. Об этом RBG рассказал председатель Совета Директоров " NAWINIA" Рустам Юлдашев.

  • Image

    Фармпроизводители начнут компенсировать затраты через потребителей

    СМИ сообщают о том, что обязанность фармацефтических компаний платить по 50 коп. за генерацию кода для маркировки лекарств из списка жизненно необходимых и важнейших лекарственных препаратов не приведет к росту цен на них. Но насколько может возрасти цена на остальной ассортимент медицинских препаратов и ощутит ли ее обычный потребитель. Вопрос комментирует директор по развитию в RNC Pharma Николай Беспалов.

  • Image

    Россию покинуло около 80% иностранных инвестиций

    Как сообщают СМИ, в первом квартале текущего года сегмент прямых иностранных инвестиций (в отличие от портфельных) показал существенную просадку. Сколько иностранных инвесторов ушло из страны за последние три года? Своим мнением по этому вопросу поделился основатель компании "Второй паспорт" и "Русская Америка" Юрий Моша.

  • Image

    Регионы получили новый инструмент привлечения инвесторов

    В России уже несколько лет подряд идет активное формирование инвестиционного бренда регионов. Насколько напористо нужно формировать инвестиционные бренды регионов и нужно ли менять подходы к формированию инвестиционного бренда. Вопрос прокомментировал директор по стратегическому развитию и маркетингу "DATAFORUM LLC" Андрей Гусаков.

  • Image

    Страны-члены ЕАЭС начали менять законодательство в сфере медицинских изделий

    Какие изменения возникнут в регуляторике медицинских изделий в связи с гармонизацией законодательства в Евразийском экономическом сообществе. Вопрос комментирует заместитель генерального директора НП "ЛУСОМИ" Андрей Евгеньевич Волков.

  • Image

    Новая маркировка повысит цену всех видов лекарств

    Требование по обязательной маркировке лекарств, которая обходится в 50 коп. за упаковку, не приведет к подорожанию жизненно необходимых медикаментов, решила ФАС. Но цены на остальные лекарства вырастут, считают эксперты. Насколько велик риск удорожания всех лекарственных средств? Как может вырасти стоимость медикаментов? Своим мнением по этому вопросу поделилась доктор фармацевтических наук Ирина Гаммель.

  • Image

    Пенсионная реформа изменила ряд Федеральных Законов

    Насколько была необходима реформа, связанная с повышением пенсионного возраста россиян и будет ли она эффективна. Вопрос комментирует ведущий эксперт в области безопасности бизнеса и налогового планирования Владимир Туров.

  • Image

    В мире наступила эра "молчания"

    Сегодня инновационные технологии активно проникают во все сферы жизнедеятельности человека. Руководитель службы подбора персонала ГК "ЮФК" Татьяна Алешина поделилась мнением о том, как цифровизация отразится на рынке труда и на внутрикорпоративных взаимоотношениях сотрудников.