Image

Чем премиум-молоко отличается от обычного

"Хутор Метель Спиридоново подворье" – это общая торговая марка трёх взаимно интегрированных семейных предприятий, занимающихся производством, продажей и доставкой продуктов питания категории «премиум». Компания ведёт деятельность с 2014 года. На рынке нашего региона подобных предприятий точно нет. А почему, нам рассказал генеральный директор Агрофирмы «Хутор Метель» Дмитрий Александрович Решетников.

– Что значит – компания полного цикла, и что это даёт покупателям?

– Перед тем как попасть в холодильник потребителя, любой продукт проходит долгий путь, который можно разбить на три большие группы: производство кормов, животноводство и переработка молока. В силу разных причин для игроков сельскохозяйственной отрасли типично специализироваться на чем-то одном из перечисленного. Мы решили пойти по другому пути и создали под общей торговой маркой «Хутор Метель Спиридоново подворье» взаимозависимые предприятия, обеспечивающие
и корма для животных, и собственно животноводство, и производство продовольственных товаров. На начальном этапе это дорого, однако позволяет нам полностью контролировать движение продукции, буквально от поля до стола потребителя, что дает нам конкурентное преимущество.

Обычно сыроваренные компании, молочные заводы и другие предприятия такого рода закупают сырое молоко у сторонних поставщиков, в результате чего не могут контролировать его качество и физико-химические показатели, которые обычно невысоки. А выбирать поставщика, например, сыровар не может, поскольку на рынке существенный дефицит молока.

Мы содержим и получаем молоко не только от коров, но также и от коз и овец. Рацион животных состоит из пастбищной травы, сена, размельчённого зерна (ячмень, овёс, кукуруза, горох), свежих овощей. Это в большинстве высокобелковые корма. Такой подход сказывается на качестве сырья, например, показатель содержания белка в молоке наших животных не опускается ниже 3,9 даже у коров, а жира – 4, что позволяет иметь высокий выход продукции на единицу затраченного молока. Вот это и есть компания полного цикла, и только такая молочная продукция может считаться действительно премиальной, а все другие подходы подразумевают борьбу с высокой себестоимостью, что не может не отразиться на качестве конечного продукта.

– Сейчас на полках магазинов нередко встречаются товары с заменителем молочного жира, а у вас как с этим?

– Это применяется как раз для уменьшения себестоимости. Об отношении к этому процессу я уже сказал. В России действительно часто производитель подменяет молочный жир растительным, например, пальмовым. И если он скроет такой факт, то есть не заявит об этом на маркировке продукции, то это расценивается как фальсификация и правонарушение, а если заявит, то уже нет. Однако в обоих случаях проигрывает потребитель, поскольку вместо уникального продукта, дарованного самой природой, как выражался академик Павлов о молоке, получит какой-то суррогат.

У нас совсем другое отношение к производству, мы не экономим в ущерб качеству. Уход за животными осуществляем таким образом, что количество соматических клеток в молоке составляет 100-125 тыс. в 1 см3 продукта. Этот показатель отражает здоровье животного, качество кормления, а также уровень
ухода. Чем этих клеток больше, тем молоко «грязнее» в микробиологическом отношении. По европейским и американским стандартам, для того, чтобы молоко относилось к премиум-категории и могло использоваться для производства детского питания, количество соматических клеток не должно превышать 300 тысяч в 1 см3. То есть мы имеем в два раза меньше, чем предусматривает норматив
самых передовых стран. «Хутор Метель» бесконечно далек от использования каких-либо заменителей молочных жиров, у нас другой сегмент рынка.

– Каков ассортимент продукции у «Хутор Метель», и где ее можно приобрести?

– Наша компания перерабатывает около 2000 литров молока в сутки, включая козье и овечье. Производим питьевое молоко, сливки, 10 видов сыров, творог, сливочное масло, сметану, кефир, йогурт и другие продукты. Приобрести нашу продукцию вы можете в сети супермаркетов «Глобус Гурмэ» и у других наших партнеров, таких как ГК «УАвгуста», «ОвечкаМаркет». Также можно сделать заказ на дом или в офис на нашем сайте в интернете www.hutor-metel.ru, ну и всегда можно купить товар прямо на ферме в Наро-Фоминском районе, там работает магазин.

Image

Замминистра образования Московской области Наталия Киселева: «ОЭЗ «Дубна» как территория для развития молодых талантов очень достойная площадка»

Заместитель министра образования Московской области Наталия Киселева побывала в ОЭЗ «Дубна». Цель визита – наладить ...

Image

Материалы к V Всероссийской неделе охраны труда

Выполнение поставленных Президентом Российской Федерации задач по повышению качества жизни граждан, обеспечению устойчивого роста экономики, повышению производительности труда неразрывно связано с обеспечением условий труда, отвечающим ...

Image

«ЯМЭФ несет миру правду о Крыме»: итоги V юбилейного Ялтинского международного экономического форума

В Крыму завершил работу V юбилейный Ялтинский международный экономический форум. В 2019 году тема одного из самых престижных деловых мероприятий в России была сформулирована как ...

Image

Талия Минуллина признана женщиной года в рамках мировой премии «Stevie Awards 2018»

Руководитель Агентства инвестиционного развития Республики Татарстан Талия Минуллина в рамках премии «Stevie Awards 2018» удостоена награды «Женщины в бизнесе» (категория ...

Image

Резидент ОЭЗ «Дубна» GETMOBIT выпустит 20 тысяч «умных» док-станций для офисных рабочих мест на сумму более 1 млрд рублей

Компания GETMOBIT – российский разработчик в сфере «умных» корпоративных рабочих пространств, запустила серийное производство и продажи ...

Image

Предложения уральских предпринимателей услышал Минфин РФ

Министерство финансов РФ разработало поправки в федеральный закон № 115-ФЗ «О противодействии легализации (отмыванию) доходов, полученных преступным путем, и финансированию терроризма». Изменения призваны урегулировать случаи ...

Image

В Сочи начинает работу Всероссийская неделя охраны труда

Пятая Всероссийская неделя охраны труда (22-26 апреля 2019 г., Главный медиацентр г. Сочи) проводится по инициативе Минтруда России и при поддержке Правительства России. Оргкомитет Недели возглавляет Заместитель Председателя ...

Image

Форум «Сады России 2019» в цифрах и фактах

Второй ежегодный международный форум и выставка «Сады России 2019» (22-23 мая 2019, Москва) – профессиональная международная площадка для обсуждения стратегий развития индустрии промышленного садоводства России, заключения новых взаимовыгодных ...

Image

ВНОТ: Оценка квалификаций руководителей - практика работы центров оценки квалификации

На протяжении последнего десятилетия в России интенсивно происходит формирование национальной системы профессиональных квалификаций. В течение этого времени независимая оценка квалификаций ...

Image

Вьетнам рассматривает ОЭЗ «Дубна» как будущего партнера

Представительная делегация из Вьетнама посетила ОЭЗ «Дубна». Гости побывали на обеих площадках и увидели изнутри работу современного производства и медицинскую продукцию завода компании-резидента «ПАСКАЛЬ ...

Image

17 апреля в Дмитровской ТПП прошел семинар для экспортеров.

Если компания не может увеличить продажи в России, к примеру, не удается попасть в торговые сети, но за качество продукта краснеть не приходиться – стоит попробовать свои силы на международном ...

Image

В Великом Новгороде открылся универсальный бизнес-инкубатор

17 апреля, в Великом Новгороде открылся бизнес-инкубатор на базе Новгородского фонда поддержки малого предпринимательства. На кабинет и консультативную поддержку в нём может претендовать любой начинающий предприниматель, который ...

Image

Город Боровичи стал территорией опережающего социально-экономического развития

Это вторая ТОСЭР в Новгородской области. Напомним, что в Окуловском районе действует территория опережающего социально- экономического развития «Угловка» ...

Image

«Дары Азербайджана» появятся на Урале

На площадке Уральской ТПП прошла презентация проекта «Дары Азербайджана». Он предполагает создание в Свердловской области сети магазинов, торгующих азербайджанской продукцией. В презентации принял участие Генеральный консул Азербайджанской Республики в ...

Image

Реестр социальных проектов будет создан в столице Урала

Комитет по социальным проектам при Уральской ТПП приступил к составлению реестра «Топ 100 социальных проектов – Екатеринбург», в который будут включены лучшие инициативы предпринимателей Свердловской области, направленные на решение ...

Image

Китайские и российские регионы готовы к долгосрочному сотрудничеству в сфере здравоохранения

В Уральской ТПП прошла встреча с вице-президентом Генеральной Торговой Палаты провинции Хэйлунцзян Чжу Сюйбинем и начальником отдела экономики Ассоциации промышленников и торговцев ...

Актуальные комментарии