Это не только божественно вкусно (даже для человека, не слишком пристрастного к шоколаду), это эстетично во всех проявлениях. Глядя на плитку CHOKODELIKA крупным планом, например, на шоколад белый с украшением «Роза, малина, вишня», или на молочный шоколад «Манго, фундук, лайм», или на тёмный «Годжи, смородина, брусника», легко представить, что любуешься полотном импрессиониста… Это очень красиво! Но, конечно, эстетика для премиального шоколада – только часть дела. Обо всех аспектах продукции мне рассказал генеральный директор компании «АДАОР ПЛЮС» (бренд CHOKODELIKA) Рустам Оруджев.

– Рустам Шахларович, ваша компания была основана в 2010 году. Какие ключевые этапы трансформации и развития она прошла за эти 15 лет и какое стратегическое решение вы считаете самым важным для сегодняшнего успеха?
– В феврале этого года наша компания отметила 15-летний юбилей. Бренд CHOKODELIKA успешно развивается и сегодня реализует продукцию не только в России, но и в странах ближнего зарубежья, а также в Китае. Для нас эти 15 лет – не просто юбилейная дата, это насыщенный путь, в течение которого мы выросли из локальной мастерской в бренд, узнаваемый не только в России, но и далеко за её пределами, любимый за подлинный вкус и эксклюзивность.

Наша сила – в умении гармонично сочетать верность традициям и своевременно следовать трендам. Сердцем бренда был и остаётся изысканный подарочный шоколад премиум-класса – это наша основная продукция, будь то универсальные изящные плитки или праздничные наборы, которые помогают нашим клиентам создавать настроение в праздники.

На сегодняшний день ассортимент компании составляет более 150 видов шоколада.
Это настоящая шокоимперия, даже шоковселенная вкуса: видов, вариантов, нюансов, – с учётом лучшего мирового опыта и новейших тенденций.

– Ваш слоган гласит, что CHOKODELIKA – это «философия яркой, красивой, вкусной жизни». Как именно эта философия воплощается не только в продуктах, но и в корпоративной культуре, в работе с сотрудниками и партнёрами?
– Для нас это не просто слоган, а живое стремление, которое мы воплощаем. Мы создаём среду, где каждый сотрудник чувствует ценность и вдохновение – через уважение к творчеству, заботу о благополучии и атмосферу, где рождаются смелые идеи. Только счастливый мастер может создать по-настоящему премиальный продукт!

К партнёрам мы столь же внимательны: тщательно выбираем тех, кто разделяет наши ценности высшего качества и исключительности. Для нас принципиально нежелание видеть наш шоколад в массмаркете, ведь мы создаём не просто товар, а уникальный опыт, а наши партнёры помогают нам донести его до тех, кто ценит подлинное искусство и красоту в деталях.

– Побывав у вас на производстве, пообщавшись и, что немаловажно, попробовав вашу продукцию, ясно понимаешь: для вас это не просто бизнес – вы этим живёте. Это тот нечастый случай, когда искреннее увлечение и страсть приносят деньги! Я права?
– Да, согласен: если вы не любите то, что делаете, возможно, вы сможете на этом какое-то время зарабатывать, но настоящих высот вам не достичь никогда! Для успеха первично, чтобы был интересен, – в первую очередь важен процесс! А мы все здесь, можно сказать, этим процессом дышим: и технологи, и кондитеры, и дизайнер, и сотрудники отдела продаж. Если у «продажников» нет настоящей уверенности в продукте, они его не продадут! Поэтому перед запуском в серию отдел продаж обязательно дегустирует продукцию, а также мы ценим их советы по упаковке, ведь именно они плотнее всего общаются с реальными клиентами.

С уверенностью можно сказать, что у нас в компании работают высококлассные профессионалы, – люди, влюблённые в своё дело. Это не просто штат, это наше главное конкурентное преимущество – собрание талантов, где каждый кондитер или технолог является виртуозом своего дела с бесценным опытом. Такая концентрация мастерства позволяет нам не просто производить шоколад, но и создавать настоящие произведения искусства, где рецептура отточена до совершенства, а каждая партия гарантированно безупречна. А тот факт, что все вакансии закрыты, говорит о стабильности компании.

– В 2024 году компания продемонстрировала впечатляющий финансовый рост: выручка выросла на 70%, а чистая прибыль – в 9 раз. При этом численность сотрудников даже сократилась. За счёт каких операционных изменений и технологий вам удалось добиться такого роста эффективности? Планируется ли дальнейшая оптимизация или, напротив, увеличение команды?
– Не совсем так: действительно, в 2023 году в нашей компании кардинально изменилась стратегия развития. Мы стали активно развиваться, и к 2025 году численность сотрудников увеличилась вдвое. Мы полностью сменили ассортимент и улучшили дизайн упаковок, сделав их ещё более презентабельными. Именно слаженная работа нашей высококлассной команды менеджеров, действующая как единый механизм, стала двигателем того 100-процентного роста прибыли, который мы наблюдаем сегодня. Такие результаты вселяют уверенность, что взятый курс верен, мы с большим оптимизмом ждём повторения этого успеха в следующем году.

О многом говорит и тот факт, что за последние 2 года стоимость сырья для изготовления шоколада выросла на 200%, но, несмотря на это, наша компания удержала качество и цены.

– CHOKODELIKA при производстве использует премиум-ингредиенты, а продукцию производит на лучшем оборудовании… Ваша продукция создаётся из премиального бельгийского шоколада на итальянском оборудовании. Но как вы совмещаете использование импортных компонентов с позицией российского производителя и в какой степени ваша деятельность способствует импортозамещению в сегменте премиальных кондитерских изделий?
– Мы гордимся тем, что являемся российским производителем, чья ценность заключается не в происхождении каждого станка или какао-боба, а в нашем уникальном мастерстве, в авторских рецептурах и в создании высокой потребительской ценности здесь, в Москве. Использование лучшего мирового сырья и оборудования – это наш сознательный выбор в пользу бескомпромиссного качества, которого ожидает наша аудитория. Таким образом, наша деятельность способствует импортозамещению в премиальном сегменте не заменой ингредиентов, а созданием готового продукта высочайшего мирового уровня внутри страны, сокращая зависимость от импорта готовых элитных кондитерских изделий и доказывая, что «сделано в России» – это синоним исключительности и вкуса.

Не говоря уже о том, что какао-бобы не растут в России, и в ближайшее время их точно не получится здесь выращивать, однако ягоды годжи или апельсины и манго, а также многие орехи тоже у нас не растут. Но разве это повод для того, чтобы не производить отечественный продукт высочайшего качества с ними, а россиянам отказывать в удовольствии его потребления? Это абсурд! Однако всё, что производится у нас: малину, клубнику, чернику, клюкву, бруснику, смородину и прочие ягоды, – мы закупаем только у отечественного производителя и не только из патриотических соображений, – так и дешевле, и стабильнее. А вообще в процессе изготовления нашего продукта, включая упаковку, участвует до 150 партнёров, и среди них много наших соотечественников.

– Кстати, о ягодах: как вы добиваетесь, что ваш шоколад украшают как живые клубника, малина и другие ягоды? Они совсем не похожи на сухофрукты. Что это за технология?
– Они и не являются не сухофруктами, это сублимированные ягоды и фрукты. Они действительно выглядят как свежие, но срок годности у них при этом – около двух лет. Это очень дорогой продукт: сейчас килограмм сублимированной малины, например, стоит почти 7 тысяч рублей, потому что он изготавливается из 10 килограммов замороженной малины. В течение 24 часов из ягоды удаляют всю влагу, она становится лёгкой. Но при этом все полезные вещества и витамины в ней сохраняются, а своим видом она служит истинным украшением десерта.

– Вы подчёркиваете, что производство, склад и офис расположены в Москве, – это обеспечивает оперативность поставок. Не могли бы вы подробнее раскрыть преимущества и возможные ограничения такой централизации? Планируете ли вы открывать новые производственные или логистические мощности в других регионах России или в странах СНГ для расширения географии?
– Безусловно, наша локация в Москве – это ключевое конкурентное преимущество. Оно позволяет нам обеспечивать беспрецедентную свежесть и оперативность поставок для столичных клиентов, а также тесную синергию между производством, разработкой и коммерческими командами, что критически важно для нашего гибкого и инновационного подхода. Однако основным ограничением являются существенные логистические издержки при доставке в отдаленные регионы, что мы компенсируем премиальным позиционированием и безупречным качеством продукта, ради которого клиенты готовы ждать. Что касается расширения, этот процесс у нас происходит постоянно: за последний год мы вдвое увеличили площадь производства, на следующий год планируется такое же увеличение по объёму. Уже закуплены новые линии оборудования, что позволило производить в 3–4 раза больше продукции. А вот открывать производство в других регионах пока не входит в наши планы.

– На сайте вы упоминаете работу со странами ближнего зарубежья. На каких конкретно рынках вы присутствуете наиболее активно и каковы ваши стратегические приоритеты в рамках международной экспансии? Рассматриваете ли вы, несмотря на текущие сложности, рынки дальнего зарубежья как потенциальное направление для роста?
– Для нас большая честь, что география нашего признания столь органично следует векторам исторических и культурных связей. Страны Таможенного союза: Беларусь, Казахстан, Киргизия – для нас не просто рынки сбыта, это стратегические партнёры, с которыми нас объединяют общие стандарты качества и лёгкость логистики, что позволяет нам оперативно поставлять в эти страны наш продукт. Сотрудничество с Таджикистаном и Азербайджаном стало естественным шагом, подтверждающим, что наш вкус, в котором угадываются и европейская утончённость, и восточная щедрость, находит горячий отклик в этих регионах. А выход на китайский рынок с его требовательными потребителями – для нас знак высшего доверия и вызов, который мотивирует нас ещё больше инвестировать в чистоту состава и яркость вкусов, доказывая, что настоящий люксовый шоколад говорит на универсальном языке наслаждения.

– Бренд CHOKODELIKA – многократный обладатель золотых медалей конкурса «Продукт года» на выставках World Food Moscow и «Продэкспо». Как эти награды влияют на восприятие бренда B2B-партнёрами (сетями, корпоративными клиентами) и конечными потребителями?
– Вы правы: мы завоевали шесть золотых медалей на выставке World Food Moscow 2023, а также две золотые и две серебряные на «Продэкспо-2024» в номинации «Лучший продукт года». На прошедшей выставке World Food Moscow 2024 мы также получили семь золотых медалей в номинации «Лучший продукт года». А на международной выставке «Продэкспо-2025» мы завоевали четыре золотые медали, а также взяли Гран При – высшую награду конкурса.

Для нас такие престижные награды – это не просто признание наших заслуг, а мощный инструмент доверия, который работает на всех уровнях. Для B2B-партнёров, будь то премиальные ритейл-сети или корпоративные клиенты, они служат объективным подтверждением высочайшего качества и экспертного признания, что значительно упрощает принятие решения о сотрудничестве и позволяет позиционировать наш шоколад как эталонную категорию в своём сегменте. Для конечных потребителей эти золотые медали являются важным знаком качества и ориентиром в мире премиальных продуктов, укрепляя их уверенность в том, что выбор CHOKODELIKA – это гарантия получения исключительного вкусового опыта и статусного продукта, что укрепляет лояльность и оправдывает премиальную ценность бренда в их восприятии.

Однако надо сказать, что в выставках международного уровня мы участвуем не только ради престижа, наград и продвижения. Любое такое мероприятие – это возможность отследить новейшие тенденции рынка и приобрести важные новые контакты и партнёрства, а это невозможно переоценить.

– Ещё к вашим ключевым конкурентным преимуществам относятся гибкое производство и готовность выполнять эксклюзивные корпоративные заказы и проекты под собственные торговые марки (СТМ) клиентов. Можете рассказать, как вы выстраиваете процесс совместной разработки рецептур?
– Безусловно, наше партнёрство с ведущими розничными сетями, такими как «ВкусВилл» и «Унция», – это гораздо больше, чем просто контрактное производство. Это глубокий стратегический альянс, основанный на полном доверии к нашему продукту. Для них мы становимся не просто фабрикой, а креативным департаментом по разработке шоколада: мы совместно создаём уникальные рецептуры, которые идеально соответствуют их философии, – будь то ставка на чистоту состава или премиальный авторский подход. Тот факт, что наша продукция под их СТМ стабильно пользуется спросом, прямое доказательство того, что мы говорим с требовательным потребителем на одном языке качества, где главные ингредиенты – это натуральность, честность и бескомпромиссный вкус.

– В вашем ассортименте, помимо шоколада, представлены такие разнообразные позиции, как чай премиум-класса VERVALLI, нуга, мармелад и горячий шоколад. Является ли это частью стратегии по созданию экосистемы премиальных продуктов под зонтичным брендом CHOKODELIKA? Как и исходя из чего принимается решение о запуске новой категории продукта?
– Вы абсолютно правы, это наша продуманная стратегия по созданию целостной гастрономической вселенной для наших гостей. Мы видим своё производство не просто как фабрику шоколада, а как куратора стиля жизни, где каждый продукт, от чая до мармелада, – это часть единой истории о наслаждении жизнью и исключительном качестве. Решение о запуске новой категории всегда принимается исходя из нескольких ключевых критериев: продукт должен органично дополнять нашу философию, соответствовать высочайшим стандартам вкуса и ингредиентов, который мы сами были бы готовы преподнести в качестве изысканного подарка, и, что важно, находить отклик в запросах нашей аудитории, которая доверяет нам свой выбор.

– Я большая любительница и, не побоюсь сказать, знаток чая. Позвольте сделать вам комплемент: ваш VERVALLI великолепен! Что, кстати, означает это название?
– Полностью с вами согласен! С момента рождения на живописных высокогорных плантациях Китая и Шри-Ланки каждый листик будущего чая VERVALLI, впитывая в себя силу природы, превращается в источник удовольствия, которое мы с гордостью дарим покупателям!
Эксклюзивная коллекция из 20 видов элитного чая, способных удовлетворить высокие требования самых искушённых ценителей этого благородного напитка, – это несколько сортов чёрных, зелёных и фруктовых чаёв, причём каждый обладает своим уникальным вкусом, неповторимым послевкусием и богатым ароматом. Будь то классический чёрный с его глубокой насыщенностью, зелёный с терпкой свежестью или фруктовый с яркими и сочными акцентами, – в нашем ассортименте найдётся чай на любой вкус и настроение.

Красивый и продуманный дизайн делает VERVALLI не только удобным для повседневного использования, но и отличным вариантом подарка. Мы уделили упаковке особое внимание: элегантные и функциональные пэт-банки, лёгкие и прочные, не только прекрасно смотрятся на кухонной полке, но и обеспечивают сохранность полезных свойств чая и комфорт при его использовании.

Чашка чая VERVALLI – это не просто напиток, это целый ритуал, который добавляет гармонию и вдохновение в жизнь.

Не зря VERVALLI с итальянского переводится как «вдохновение», «воодушевление». Чаи очень необычные, элитные, в основном их у нас берут чайно-кофейные бутики, торгующие весовым чаем.

– Вы упомянули про упаковку. Это очень важная часть для подарочной продукции! Кто её разрабатывает? Откуда берёте идеи? Делаете упаковки с логотипами ваших партнёров?
– Разумеется, мы следим за тем, что происходит на рынке, и следуем трендам, но некоторые вещи, которые мы делаем, по-настоящему уникальны. Например, только мы упаковываем свои шоколадные плитки в блистер под картонной упаковкой. Это очень удобно для потребителя и предохраняет шоколад от повреждений при транспортировке.

Над дизайном упаковки мы работаем постоянно. В сентябре выйдет новый каталог нашей продукции, где наглядно продемонстрированы все эти изменения.

Например, сейчас разработали подарочные упаковки, рассчитанные на туристов для продажи в аэропортах и в сувенирных магазинах: «Москва», «Санкт-Петербург», «Сочи» и «Байкал». Люди с удовольствием покупают красивые и вкусные сувениры для друзей и близких. Мы будем и дальше развивать серию: рассматриваем для её продолжения города Золотого кольца, хотим сделать вариант «Россия». Премиальный шоколад наивысшего качества в красивой стильной упаковке на память о нашей стране, разлетающийся из аэропортов по всему свету: разве это не здорово?!
Уже сейчас география нашего присутствия красноречиво говорит о многом: наши плитки можно приобрести в зонах duty free многих ведущих аэропортов России – от Москвы и Санкт-Петербурга до Сочи и Калининграда.

И конечно, мы можем выпускать как упаковку с логотипами наших партнёров, так и продукцию в упаковке с полностью их дизайном, а также можем нанести логотипы на шёлковые ленты, украшающие подарочную упаковку: это не слишком затратно, но выглядит очень эффектно.

– Хотя объёмы статьи ограничены, скажите пару слов о другой своей продукции: драже, конфектах, мармеладе, нуге…
– О каждой позиции можно рассказывать бесконечно. Но если кратко… Мы создаём драже: в изящных пакетиках, стильных коробках и практичных пэт-банках экстра-класса. Имеем богатейшую палитру вкусов и цветов обширной мармеладной коллекции, четыре вида благородного горячего шоколада и – новинка! – нежнейшую нугу. Все эти продукты отличаются изысканным вкусом и радуют настоящих гурманов.

– Вы сотрудничаете как с федеральными сетями, так и с небольшими бутиками. Различается ли ваша маркетинговая и товарная политика для этих двух принципиально разных каналов сбыта? Как вы выстраиваете долгосрочные и взаимовыгодные отношения с такими крупными партнёрами, как крупнейшие банки?
– Мы являемся ключевыми партнёрами для премиальных чайных, кофейных и винных бутиков, где наш шоколад становится изысканным дополнением к элитным напиткам. Не так давно начали сотрудничать с цветочными магазинами экстра-класса, и это направление развивается очень успешно.

Отдельным направлением является сотрудничество с банками, для которых мы создаём масштабные корпоративные заказы, выступая символом статуса и безупречного вкуса в качестве презентаций высшего уровня.

– С детства мы привыкли к тому, что «шоколад – это сладкое» и что «сладкое – это приятно, но вредно». Между тем мода на здоровое питание продолжает завоёвывать мир, в том числе и российского потребителя. Как компании удаётся в своей работе совмещать эти полюса общественного сознания?
– В CHOKODELIKA мы развенчиваем этот миф, доказывая, что удовольствие может не быть вредным. Мы отказались от понятия «сладость» в пользу вкуса, где главное – в пользу интенсивности и чистоты терпкого какао и натуральных ингредиентов, а не просто приторности. Наш шоколад – это концентрат качественных составляющих, где каждый компонент несёт и пользу, и вкус. Именно поэтому, например, наша линейка без сахара стала не вынужденной альтернативой, а хитом среди гурманов, ценящих сложный букет без компромиссов. Мы не делаем «здоровый шоколад», мы создаём шедевры, которые по умолчанию становятся осознанным выбором.

– Вы упоминали о том, что стараетесь идти в ногу со временем и учитывать модные тенденции в сфере кондитерских изделий. Расскажите подробнее, каким трендам вы следуете?
– Вы совершенно правы, современный рынок требует новизны, и мы ответили на это запуском востребованной линейки дубайского шоколада, которая уже расширилась до пяти уникальных видов, среди которых такие вкусы, как фисташка, арахис, пекан, манго и малина.
В линейке есть компактные варианты весом 50 грамм, а в скором времени мы запускаем производство гигантской плитки.

Нельзя не упомянуть знаменитый «волосатый» шоколад, с начинкой из пишмание – турецкого восточного десерта, представляющего собой тончайшие сладкие нити, созданные из обжаренной в масле муки и сахара. Десерт мгновенно тает во рту, по текстуре напоминая сахарную вату, но по вкусу он ближе к халве. Тонкий и нежный шоколад «Angel hair» («Волосы ангела») сразу же полюбился представительницам прекрасного пола. «Angel hair» представлен в двух популярных вариантах: малина/фисташка и апельсин/кешью.

– Правда ли, что у компаний, занимающихся подарочным шоколадом, работа сезонная: подготовка к 8 Марта, к Новому году, а между праздниками – затишье?
– Раньше в значительной степени так и было. Но сейчас благодаря нашим новинкам и новым каналам сбыта мы начали стабильно реализовывать нашу продукцию круглогодично, что, конечно, не исключает праздничных ажиотажей. И к Новому году мы уже активно готовимся, выпустив новогоднюю коллекцию «с ёлочкой» и «с шариком»: тёмный, молочный и белый шоколад разных вкусов, по-разному украшенный, в том числе с кедровыми орешками: 100-процентное тематическое попадание в зимний праздник!

Думаем и над тем, как вписать в серию ключевых для себя праздников, например 23 февраля, и как развить тему дней рождения для клиентов всех полов и возрастов.

– Каким вы видите бренд CHOKODELIKA через 5 лет? Какие основные вызовы и возможности на российском и мировом рынке кондитерских изделий вы считаете наиболее значимыми для своего дальнейшего развития?
– Безусловно, наша динамика последних трёх лет – это не случайность, а закономерный результат выверенной стратегии, и мы намерены сохранить этот рост, превращая его в устойчивую траекторию на десятилетия вперёд. Уже сегодня мы закладываем фундамент для этого будущего: расширение производственных мощностей – наш следующий логический шаг, который позволит нам не просто удивлять, а восхищать наших ценителей новыми вкусовыми сенсациями, сохраняя эталонное качество. И в самое ближайшее время мы представим долгожданную новинку – выход в сегмент премиальных конфет; здесь мы видим огромный потенциал.

– Если мысленно отбросить все возможные ограничения: финансовые, логистические и прочие, – о чём вы мечтаете для своей компании?
– Мы были бы рады, если бы каждый житель России мог бы позволить побаловать себя или близких нашей продукцией хотя бы раз в месяц. Поверьте, хороший шоколад, сделанный с профессионализмом и любовью, – это реальный шаг к повышению качества жизни, о чём так много говорят. Но CHOKODELIKA не просто говорит – мы делаем!